Crostata alla Crema di Fragole - Prepara Torte degne di un pasticcere!
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Preparazione: Crostata alla Crema di Fragole. questa è la ricetta per la Crostata alla Crema di Fragole da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Crostata alla Crema di Fragole fantastica.
Crostata alla Crema di Fragole
Istruzioni per preparare: Crostata alla Crema di Fragole
Ingredienti

300 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
la scorza grattugiata di un limone
1 pizzico di sale
½ bustina di Lievito Vanigliato.
X la farcitura:
150 g di zucchero
150 ml di acqua (1 bicchiere
6 cucchiai e mezzo di succo di limone
la scorza grattugiata di un limone
600 g di fragole
40 g di amido di mais.
X le guarnizioni:
2 cucchiai di zucchero in granella.

Preparazione

Setacciate sulla spianatoia la farina con il Lievito, unite il burro ammorbidito a pezzetti, lo zucchero, le uova, la scorza del limone ed un pizzico di sale. Impastate rapidamente il tutto e mettete la pasta in frigorifero per circa 30 minuti, avvolta in una pellicola trasparente.
Con il matterello stendete l’impasto a sfoglia spessa circa mezzo cm e con esso foderate uno stampo per crostate del diametro di 30 cm imburrato ed infarinato. Con la forchetta praticate alcuni fori sulla pasta.
Cuocete il tutto nella parte centrale del forno già caldo (elettrico: 180°C, ventilato:170°C, a gas: nella parte alta, 190°C) per 15-20 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Farcitura:
Lavate e pulite le fragole. Passate 125 g di fragole in un colino e raccogliete il passato. Tagliate a metà le fragole rimanenti, nel senso della lunghezza, ponetele in un piatto e cospargetele con un cucchiaino di zucchero.
In un tegame miscelate 100 g di zucchero con l’amido di mais. Aggiungete mescolando l’acqua, il succo e la scorza del limone e, sempre mescolando, fate sobbollire fino ad ottenere un composto denso. Lasciate raffreddare; unite il passato di fragole, mescolate bene e fate riposare al fresco. Distribuite la crema di fragole sulla crostata e cospargetela con lo zucchero rimanente.
Guarnizione:
Disponete le fragole tagliate a metà sulla torta e, prima di servire, cospargete di zucchero in granella.


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