Preparazione: Crostata agli Amaretti. questa è la ricetta per la Crostata agli Amaretti da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Crostata agli Amaretti fantastica.
Crostata agli Amaretti
Istruzioni per preparare: Crostata agli Amaretti
Ingredienti
per 4-6 persone
1 confezione di pasta frolla o fatta in casa (vedi ricetta base)
½ barattolo di marmellata di albicocche
½ barattolo di marmellata di prugne
1 limone
8 amaretti
½ bicchierino di rum o brandy
1 uovo + 2 bianchi
gr. 70 di zucchero a velo
qualche albicocca sciroppata
Preparazione
Mescolare in una terrina i due tipi di marmellata con la buccia di limone grattugiata, gli amaretti pestati, il liquore e il tuorlo d'uovo.
Lasciare riposare mentre si stende la pasta, ritagliare un disco grande per foderare una tortiera. Imburrare la tortiera, adagiarvi la pasta, versarvi il ripieno livellandolo bene e far cuocere nel forno riscaldato a 190° per 30 minuti.
Montare i 2 bianchi a neve densa e poi unirvi lo zucchero poco alla volta, sempre montando bene.
Guarnire la crostata con qualche albicocca e la meringa lasciata cadere a cucchiaiate.
Rimettere nel forno per una decina di minuti affinché la meringa si asciughi.
