Preparazione: Crostata di Pere Decana. questa è la ricetta per la Crostata di Pere Decana da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Crostata di Pere Decana fantastica.
Crostata di Pere Decana
Istruzioni per preparare: Crostata di Pere Decana
Ingredienti
per 4-6 persone
gr. 200 di pasta frolla pronta (stesa) o fatta in casa (vedi ricetta base)
gr. 600 di pere Decana
gr. 75 di zucchero
gr. 50 di pinoli
gr. 50 di savoiardi
ml 30 di Grand Marnier
la buccia di mezzo limone
cannella in polvere
1 chiodo di garofano
4-5 gocce di Angostura
burro e farina per lo stampo
Preparazione
Mondare e pelare le pere, tagliare a pezzi la polpa e metterla in un tegame con lo zucchero, pizzico di cannella, il chiodo di garofano e la buccia di limone. Fare cuocere a fuoco medio, girando spesso, fino a quando il composto avrà la consistenza di un morbido purè. Levare la buccia di limone e il chiodo di garofano, unire l' Angostura, mescolare e lasciare intiepidire.
Stendere la pasta e rivestire uno stampo a prete scannellata imburrato e infarinato. Sbriciolare i savoiardi e distribuirli sul fondo della pasta, spruzzarli di Grand Marnier e versarvi sopra il composto di pere livellando bene. Cospargere con i pinoli e fare cuocere in forno già caldo a 190° per 35-40 minuti. Lasciare raffreddare la crostata nello stampo prima di servirla.
