Preparazione: Crostata di pere meringate. questa è la ricetta per la Crostata di pere meringate da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Crostata di pere meringate fantastica.
Crostata di pere meringate
Istruzioni per preparare: Crostata di pere meringate
Ingredienti
1 confezione di pasta frolla pronta o fatta in casa
fagioli secchi
4 pere sciroppate (se si usano quelle fresche bisogna cuocerle)
gr. 30 di burro + quello per lo stampo
2 uova + 1 bianco
gr. 100 di cioccolato fondente
gr. 50 di mandorle tagliuzzate
gr. 30 di zucchero a velo
Preparazione
Stendere la pasta e foderare una tortiera dopo averla imburrata. Ripiegare i bordi per formare un cordoncino e pizzicarlo con le dita. Bucherellare la pasta con la forchetta, coprire con foglio di carta da forno e riempirla di fagioli secchi. Cuocere nel forno già caldo a 190° per 20 minuti e lasciare poi raffreddare, eliminando carta e fagioli.
Fondere il cioccolato a bagnomaria con gr. 30 di burro, togliere poi dal fuoco e incorporare i 2 tuorli mescolando bene.
Disporre a raggiera sulla crostata già fredda le pere tagliate a spicchi r ricoprire il tutto con la crema di cioccolato.
Montare i 3 albumi a neve ferma insieme allo zucchero a velo e stenderli sulla crostata, facendo poi dorare la meringata sotto la griglia del forno.
