Preparazione: Crostata di albicocche. questa č la ricetta per la Crostata di albicocche da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Crostata di albicocche fantastica.
Crostata di albicocche
Istruzioni per preparare: Crostata di albicocche
Ingredienti
Per 4 persone
per la pasta:
gr. 200 di farina
gr. 100 di burro
gr. 100 di zucchero
2 cucchiai di vino bianco
1 uovo
la scorza grattugiata di mezzo limone
sale
per la farcia:
gr. 600 di albicocche
3 tuorli
zucchero
poco burro
mezzo litro di latte
poca farina
vanillina
gr. 50 di granella di zucchero
Preparazione
Amalgamare tutti gli ingredienti indicati per la pasta; formare una palla, coprirla con alluminio e tenerla in frigo per 30 minuti.
Sbattere in una casseruola 3 tuorli con 3 cucchiai di zucchero e 3 cucchiai rasi di farina, versarvi il latte bollente aromatizzato con la vanillina e continuando a sbattere con una frusta, fare cuocere a fuoco basso senza far bollire, fino a quando la crema si addensa e vela il cucchiaio. Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Mescolare ogni tanto per evitare la pellicola in superficie.
Stendere la pasta con il mattarello, imburrare ed infarinare uno stampo, rivestirlo con la pasta e versarvi sopra la crema fredda livellandola. Lavare e snocciolare le albicocche, dividerle in 4 parti e allinearle sulla crema. Mettere lo stampo in forno caldo a 190° per 4o minuti. Sformare la torta, lasciarla raffreddare e poi spolverizzare con la granella di zucchero.
