Preparazione: Crostata al Miele e Pinoli. questa è la ricetta per la Crostata al Miele e Pinoli da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Crostata al Miele e Pinoli fantastica.
Crostata al Miele e Pinoli
Istruzioni per preparare: Crostata al Miele e Pinoli
Ingredienti
per 6 persone
gr. 250 di farina
1 cucchiaio e mezzo di zucchero a velo
gr. 115 di burro freddo tagliato a cubetti
1 uovo leggermente sbattuto
2 cucchiai d'acqua fredda
ripieno:
gr. 235 di pinoli
gr. 180 di miele
gr. 115 di burro ammorbidito
gr. 125 di zucchero fine
3 uova leggermente sbattute
¼ di cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaio di liquore alle mandorle
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
1 cucchiaio di succo di limone
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Preriscaldare il forno a 190°. Imburrare una tortiera con base estraibile. Setacciare la farina e lo zucchero nel robot da cucina, incorporare il burro, per 15 secondi o fino ad avere tante piccole molliche. Togliere dal robot e praticare un buco al centro aggiungere l'uovo e l'acqua. Mescolare con una spatola fino ad avere un impasto grumoso. Rovesciare l'impasto su un piano infarinato e formare una palla, stenderla con il mattarello per avere un disco da foderare la tortiera, togliendo l'eccesso di pasta. Bucherellare la base con una forchetta e metterla in frigo per 15 minuti. Usare i ritagli di pasta per ricavare delle foglie con cui decorare la torta. Coprire e mettere in frigo.
Coprire poi l'impasto con carta da forno e riso. Infornare per 10 minuti, poi tirarla fuori.
Abbassare il forno a 180°.
Per il ripieno: Arrostire in forno i pinoli per 3 minuti o fino a quando sono dorati. Scaldare il miele in un pentolino fino ad averlo liquido. Sbattere il burro e lo zucchero con la frusta in una terrina fino ad avere un composto chiaro. Aggiungere un po' alla volta le uova sbattendo tutto bene. Unire poi il miele, la vaniglia, il liquore, la scorza e il succo di limone e un pizzico di sale. Aggiungere infine i pinoli e versare il tutto sulla base della torta, livellandola. Sistemare le foglie di pasta al centro.
Infornare per 40 minuti fino a quando la pasta è dorata e il ripieno si è addensato. Coprire dopo 25 minuti con la carta stagnola.
Servire la torta calda, spolverata con lo zucchero a velo, con a parte volendo del mascarpone o fragole frullate con un po' zucchero.
