Preparazione: Crostata alle Prugne, Mandorle e crema. questa è la ricetta per la Crostata alle Prugne, Mandorle e crema da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Crostata alle Prugne, Mandorle e crema fantastica.
Crostata alle Prugne, Mandorle e crema
Istruzioni per preparare: Crostata alle Prugne, Mandorle e crema
Ingredienti
per 6 – 8 persone
gr. 375 di prugne secche snocciolate
ml 170 di moscato o di sherry dolce
4 cucchiai di gelatina al ribes rosso
1 confezione di pasta frolla o brisè
1 confezione di crema pasticcera
Preparazione
Mettere le prugne secche in una casseruola con il moscato, lasciarle a bagno per 1 ora quindi scaldare a fuoco molto basso per 10 minuti. Toglierle dal liquido con una schiumarola e lasciarle raffreddare. Aggiungere la gelatina di ribes rosso nella casseruola e scaldarla a fuoco lento per scioglierla. Coprire e tenere da parte.
Foderare la tortiera con la pasta frolla o brisè. Infornare la tortiera a 180° forno già caldo fino a quando diventa dorata e si è asciugata. Togliere dal forno e distribuire sopra la crema pasticcera leggermente intiepidita, tagliare a metà nel senso della lunghezza le prugne e sistemarle sulla crema. Scaldare il composto con il ribes rosso e il moscato e versarlo sulla crostata fino a ricoprire tutta la base.
Prima di servire, tenere in frigo per almeno 2 ore in modo che la crema si addensi.
