Torta di ricotta all'arancia - Prepara Torte degne di un pasticcere!
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Preparazione: Torta di ricotta all'arancia. questa è la ricetta per la Torta di ricotta all'arancia da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta di ricotta all'arancia fantastica.
Torta di ricotta all'arancia
Istruzioni per preparare: Torta di ricotta all'arancia
Ingredienti

gr. 120 di biscotti secchi
gr. 130 di zucchero
gr. 60 di burro
5 arance
gr. 350 di ricotta
2 uova
2 cucchiai di gelatina insapore in polvere
1 limone
2 uova
¼ di lt di latte abbondante
1/8 di lt di panna abbondante
per decorare:
panna montata

Preparazione

Grattugiare la buccia di 2 arance e spremerle insieme ad un'altra arancia e 1 limone. Mettere 4 cucchiai dei succhi in una ciotolina e cospargere con la gelatina in polvere. Lasciarla ammorbidire e intanto sbattere 2 tuorli con gr. 60 di zucchero fino a quando diventano di colore giallo limone. Fare riscaldare a bagnomaria per un paio di minuti e unire la gelatina ammorbidita, farla sciogliere e poi togliere dal fuoco.
Lasciare raffreddare e quando comincia ad addensarsi unire la buccia grattugiata d'arancia e 6 cucchiai dei succhi. Quindi aggiungere la ricotta passata al setaccio.
Montare i bianchi a neve densissima con gr 30 di zucchero e delicatamente aggiungerli al composto con la ricotta.
Infine unire la panna dopo averla montata e versare il tutto in uno stampo foderato con carta da forno, che contenga 1 litro e mezzo.
Ridurre i biscotti a briciole finissime, unire il burro e lo zucchero rimasto, amalgamare bene e mettere uniformemente sopra il composto di ricotta, livellando bene con un coltello e premendo leggermente. Tenere in frigo per tutta la notte.
Sformare la torta e decorare la superficie con gli spicchi delle 2 arance rimaste e ciuffetti di panna montata.


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