Torta di ricotta ai lamponi - Prepara Torte degne di un pasticcere!
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Preparazione: Torta di ricotta ai lamponi. questa č la ricetta per la Torta di ricotta ai lamponi da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta di ricotta ai lamponi fantastica.
Torta di ricotta ai lamponi
Istruzioni per preparare: Torta di ricotta ai lamponi
Ingredienti

gr. 250 di ricotta romana
ml 15 di panna da cucina
2 uova
5 fogli di colla di pesce
gr. 150 di zucchero
2 cucchiai di Grand Marnier
gr. 300 di lamponi
gr. 120 di biscotti secchi
gr. 60 di burro
per decorare:
frutti di bosco
panna montata dolce

Preparazione

Ridurre i biscotti in briciole mettendoli in una busta di plastica e passandoci sopra con il mattarello.
Unire gr. 40 di zucchero, il burro fuso e mescolare. Deporre il composto sul fondo di uno stampo a cerniera e premere bene con le mani.
Mettere i lamponi e lo zucchero rimasto in un tegame e cuocere a fuoco medio per 10 minuti circa; passare il tutto al setaccio. Lasciare ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda, scolarla e farla sciogliere sul fornello con il Grand Marnier.
Mettere in una ciotola purč di lampone, ricotta, panna, 2 tuorli, colla di pesce e sbattere con lo sbattitore elettrico per ottenere una crema ben amalgamata.
Montare i bianchi a neve densissima e unire alla crema con una spatola di gomma con movimenti dall'alto verso il basso delicatamente.
Versare il composto nello stampo e lasciare raffreddare per almeno 4 ore in frigo.
Prima di servire togliere la cerniera dello stampo, decorare con ciuffetti di panna montata e mettere al centro i frutti di bosco.


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