Preparazione: Torta al ribes. questa è la ricetta per la Torta al ribes da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta al ribes fantastica.
Torta al ribes
Istruzioni per preparare: Torta al ribes
Ingredienti
per 6 persone
gr. 300 di ribes rossi
gr. 180 di farina
gr. 180 di burro
gr. 400 di zucchero
2 cucchiaini e mezzo di lievito in polvere
3 uova
1 limone non trattato
zucchero a velo
sale
Preparazione
Sbattere il burro in capace terrina con gr. 180 di zucchero, unire la scorza grattugiata del limone e la farina mescolata al lievito, alternandola con le uova sbattute con un pizzico di sale. Lavorare il composto finchè non diventa liscio e versarlo in una tortiera quadrata di cm 24x24 foderata con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato. Cuocere la torta in forno già caldo a 180° per 30 minuti, lasciarla raffreddare e poi sformarla.
Sciacquare i ribes con acqua corrente, sgranarli (tranne qualche rametto per le decorazioni), metterli in una casseruola con mezzo litro d'acqua e cuocerli a fuoco vivo finchè non cominciano a disfarsi.
Mescolare lo zucchero rimasto in un'altra casseruola con il succo di mezzo limone e mezzo dl di acqua; portare a bollore a fuoco dolce e fare cuocere fino ad avere uno sciroppo fluido, toglierlo dal fuoco e unire il ribes cotto.
Tagliare la torta a metà nel senso dello spessore, spalmare il composto di ribes tiepido sulla base formando uno strato omogeneo, coprire con l'altra metà e fare riposare finchè la farcitura si sarà rassodata. Tagliare la crosta sui bordi della torta, poi tagliarla in quadrati più piccoli, decorarli con i grappolini di ribes rimasti, cospargere con abbondante zucchero a velo e servire.
