Preparazione: Torta di ricotta e uvetta. questa è la ricetta per la Torta di ricotta e uvetta da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta di ricotta e uvetta fantastica.
Torta di ricotta e uvetta
Istruzioni per preparare: Torta di ricotta e uvetta
Ingredienti
per 8 persone
gr. 600 di ricotta fresca
gr. 450 di farina
gr. 150 di zucchero
6 uova
gr. 50 di uvetta
la scorza e il succo di 1 limone
1 cucchiaio d'acqua di fiori d'arancio
un pizzico di sale
1 bustina di lievito
Preparazione
Ammorbidire l'uvetta in acqua tiepida per 15 minuti.
Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo zucchero e lavorare i 2 ingredienti con una spatola fino ad avere una crema liscia, unire i tuorli, gr. 400 di farina e lievito setacciati e, continuando a lavorare, profumare con l'acqua di fiori d'arancio e il succo e la scorza di limone.
Montare gli albumi a neve ferma con un pizzico di sale, aggiungerli al composto di ricotta delicatamente, dal basso verso l'alto.
Scolare e strizzare l'uvetta, cospargerla con la restante farina (per non farla cadere sul fondo durante la cottura), quindi scuoterla in un setaccio e aggiungerla delicatamente all'impasto.
Foderare una tortiera di 20/22 cm con carta da forno, versarvi l'impasto, livellarlo e cuocerlo a forno già caldo a 180° per 55 minuti finchè la torta diventa dorata, sfornarla e raffreddarla.
Prima di servirla decorarla con fettine sottili di limone e volendo con una macedonia di fragole.
