Preparazione: Torta alla Zucca. questa è la ricetta per la Torta alla Zucca da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta alla Zucca fantastica.
Torta alla Zucca
Istruzioni per preparare: Torta alla Zucca
Ingredienti
per 6-8 persone
gr. 150 di farina
gr. 100 di burro freddo a pezzetti
2 cucchiai di zucchero
4 cucchiai d'acqua fredda
per il ripieno
gr. 750 di zucca tagliata a cubetti
2 uova leggermente sbattute
gr. 185 di zucchero di canna fine
ml 80 di panna
1 cucchiaio di brandy o sherry dolce
½ cucchiaino di zenzero macinato e
½ cucchiaino di noce moscata macinata
1 cucchiaino di cannella macinata
Preparazione
Setacciare la farina in una terrina, unire il burro con la punta delle dita fino ad avere tante piccole molliche. Aggiungere lo zucchero, praticare un buco nel centro e mescolare con un coltello a lama piatta fino ad avere un aspetto grumoso, aggiungendo acqua se necessario.
Mettere l'impasto su un piano infarinato e appiattirlo fino ad avere un disco. Avvolgerlo nella pellicola e tenere in frigo per 20 minuti.
Stendere poi l'impasto fra 2 fogli di carta da forno per coprire una tortiera. Foderare la tortiera, coprirla con la pellicola e rimettere in frigo per altri 20 minuti.
Scaldare il forno a 180°. Cuocere la zucca in acqua bollente fino a quando si ammorbidisce. Scolarla eliminando l'acqua, passarla nel passaverdura e lasciare raffreddare.
Coprire l'impasto con carta da forno e riso. Infornare per 10 minuti, togliere carta e riso e fare cuocere per altri 10 minuti. Lasciare raffreddare.
Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la zucca, la panna, il brandy, le spezie e mescolare bene. Versare il composto sulla base della torta, livellare la superficie e infornare per 1 ora fino a quando il ripieno si è addensato. Se l'impasto dovesse scurirsi troppo, coprire i bordi con della carta stagnola.
Raffreddare prima di servire.
