Preparazione: Torta al Limone. questa č la ricetta per la Torta al Limone da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta al Limone fantastica.
Torta al Limone
Istruzioni per preparare: Torta al Limone
Ingredienti
per 6-8 persone
2 limoni
gr. 60 di farina
gr. 500 di zucchero fino
gr. 40 di burro fuso
4 uova leggermente sbattute
1 uovo sbattuto per la glassa
impasto:
gr. 375 di farina
gr. 185 di burro freddo a cubetti
2 cucchiai di zucchero
4-5 cucchiai di acqua fredda
Preparazione
Grattugiare 1 limone per avere 2 cucchiaini di scorza. Metterla in terrina, spellare e eliminare il bianco di due limoni ed i semi, tagliarli a fettine sottili.
Setacciare la farina unendola alla scorza, aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale. Unire il burro e le uova sbattute e mescolare per avere un composto omogeneo. Aggiungere poi delicatamente le fettine di limoni.
Preriscaldare il forno a 200° con una teglia. Imburrare un piatto da torta del diametro di 20 cm.
Per l'impasto: setacciare la farina e un pizzico di sale in una terrina e unire il burro con la punta delle dita fino ad avere un composto di tante piccole molliche. Aggiungere lo zucchero. Praticare un buco, aggiungere quasi tutta l'acqua e mescolare con un coltello a la piatta, fino ad avere un impasto grumoso. Metterlo su un piano infarinato e appiattirlo per avere un disco. Avvolgerlo nella pellicola e mettere in frigo per 20 minuti.
Stendere due terzi dell'impasto per foderare il piatto da torta. Versare il ripieno sulla base. Con un coltello affilato, ritagliare tre piccoli triangoli in fila al centro del coperchio. Spennellare il bordo della base e sistemare il disco di pasta, eliminando l'eccesso. Smerlare i bordi con le dita e incidere tutto attorno con i rebbi della forchetta. Spennellare il coperchio con l'uovo sbattuto. Infornare nella teglia calda per 20 minuti. Abbassare la temperatura a 180°, coprire la torta con la stagnola e cuocere per altri 30 minuti fino a quando il ripieno si č addensato e l'impasto dorato.
