Preparazione: Torta alla Crema con Frutti di Bosco. questa è la ricetta per la Torta alla Crema con Frutti di Bosco da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta alla Crema con Frutti di Bosco fantastica.
Torta alla Crema con Frutti di Bosco
Istruzioni per preparare: Torta alla Crema con Frutti di Bosco
Ingredienti
per 6 persone
gr. 185 di farina
gr. 90 di mandorle macinate
gr. 40 di zucchero a velo
gr. 125 di burro freddo a pezzetti
1 uovo leggermente sbattuto
per il ripieno
gr. 200 di ricotta
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
2 uova
gr. 160 di zucchero fine
ml 125 di panna
gr. 60 di lamponi
gr. 60 di mirtilli
zucchero a velo per spolverare
Preparazione
Setacciare la farina e metterla nel robot da cucina con le mandorle tritate, lo zucchero a velo, il burro e lavorare fino a quando si avrà un composto con l'aspetto di piccole molliche. Praticare quindi nel composto che andrà tolto dal robot un buco al centro, aggiungere l'uovo e mescolare con una spatola per ottenere un composto grumoso. Metterlo poi su un piano infarinato e formare una palla. Avvolgerla nella pellicola e metterla in frigo per 30 minuti.
Imburrare uno stampo da torta con la base estraibile. Stendere l'impasto tra due fogli di carta da cucina e coprire lo stampo e i bordi, eliminando i lembi in eccesso. Bucherellare la base con la forchetta e metterla in frigo per 30 minuti. Preriscaldare il forno a 180°. Coprire l'impasto con carta da cucina e fagioli secchi. Infornare per 8 – 10 minuti, quindi togliere carta e fagioli.
Emulsionare la ricotta, l'essenza di vaniglia, le uova, lo zucchero e la panna nel robot per ottenere un composto omogeneo.
Distribuire i frutti di bosco e il ripieno sulla base della torta e infornare per 25 – 30 minuti fino a quando il ripieno si è addensato. La parte superiore della torta dovrebbe essere morbida, ma non mobile. Lasciare raffreddare e spolverizzare con lo zucchero a velo.
