Preparazione: Torta alle Mele e Cioccolato. questa è la ricetta per la Torta alle Mele e Cioccolato da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta alle Mele e Cioccolato fantastica.
Torta alle Mele e Cioccolato
Istruzioni per preparare: Torta alle Mele e Cioccolato
Ingredienti
per 4 persone
gr. 25 di farina
1 cucchiaio raso di cacao amaro
gr. 30 di zucchero
gr. 25 di burro
1 mela golden
1 cucchiaio di calvados o altro distillato di mele
gr. 200 di cioccolato fondente
2 dl di panna fresca da montare
sale
Preparazione
Mettere l'uovo in una ciotola con gr. 15 di zucchero e un pizzico di sale e montare con la frusta elettrica fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Setacciare la farina con il cacao e farla cadere direttamente sulle uova montate, amalgamare bene gli ingredienti, aggiungere gr. 15 di burro fuso freddo e mescolare ancora.
Rivestire uno stampo a pareti lisce con carta da forno e versarvi il composto, cuocere in forno già caldo a 180° per 10 minuti e poi sfornarlo. Spezzettare il cioccolato e metterlo in una ciotola, portare la panna al punto di ebollizione e versarla a filo sul cioccolato, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea che andrà raffreddata. Sbucciare la mela, e tagliarla a dadini. Scaldare bene il burro rimasto in una padella antiaderente, aggiungere i dadini di mela e cuocerli a fuoco vivo per 4 minuti, unire lo zucchero rimasto, lasciare caramellare, bagnare con il calvados e subito dopo infiammarlo per far evaporare l'alcol. Appena le fiamme sono spente, togliere dal fuoco e lasciare intiepidire. Mettere il composto di mele al centro della torta. Montare il composto di panna e cioccolato con la frusta elettrica per 4 minuti. Coprire la torta con la crema al cioccolato. Scaldare la lama di un coltello, passarla sulla crema per lisciarla, eliminando gli eccessi. Mettere in frigo per 2 ore e al momento di servire, decorare, a piacere, con frutta di bosco o panna montata.
