Preparazione: Torta alla Monferrina. questa č la ricetta per la Torta alla Monferrina da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta alla Monferrina fantastica.
Torta alla Monferrina
Istruzioni per preparare: Torta alla Monferrina
Ingredienti
per 8 persone
4 mele
gr. 500 di zucca sbucciata
gr. 100 di amaretti
gr. 100 di cioccolato fondente grattugiato
2 uova
2 cucchiai di pangrattato
mezzo bicchiere di latte
gr. 120 di zucchero
gr. 100 di fichi secchi
la scorza di mezzo limone
2 cucchiai di cognac
farina da polenta
gr. 30 di burro
cacao amaro
Preparazione
Sbucciare le mele e tagliarle a tocchetti, ridurre la zucca a dadini e mettere tutto in una casseruola antiaderente, unire il latte e cuocere a fuoco bassissimo per 30 minuti, mescolando ogni tanto fino ad avere una crema omogenea e soda. Spegnere il fuoco, aggiungere lo zucchero e fare intiepidire.
Scaldare il forno a 170°. Sbriciolare gli amaretti e mescolarli con il cioccolato grattugiato. Sbattere le uova in una terrina e aggiungere la crema di zucca e mele, il cioccolato agli amaretti, la scorza di limone grattugiata, il pangrattato, il liquore i fichi a dadini, mescolare per rendere omogeneo il tutto.
Imburrare uno stampo di cm 26 e cospargerlo con poca farina gialla, versarvi il composto, pareggiate con il cucchiaio e infornare per 1 ora e 20 minuti , se alla fine č ancora troppo morbida, cuocerla per altri 15 minuti. Togliere la torta e farla intiepidire nello stampo prima di sformarla su un piatto da portata, spolverizzata di cacao amaro.
