Preparazione: Torta Polentina. questa č la ricetta per la Torta Polentina da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta Polentina fantastica.
Torta Polentina
Istruzioni per preparare: Torta Polentina
Ingredienti
per 8 persone
gr, 140 di farina di mais fine
gr. 140 di farina bianca
gr. 80 di fecola
gr. 200 di burro
gr. 200 di zucchero
3 uova e 3 tuorli
gr. 120 di uvetta
mezzo bicchiere di amaretto di Saronno
gr. 10 di lievito per dolci (un po' pių di 1 bustina)
gr. 100 di marzapane
1 cucchiaino di miele
3 cucchiai di pan di Spagna secco sbriciolato
Preparazione
Togliere il burro e le uova dal frigo 1 ora prima. Mettere a bagno l'uvetta con l'amaretto. Scaldare il forno a 180°.
Montare il burro e lo zucchero con la frusta elettrica fino ad avere un composto cremoso, unire in 2/3 colte le uova intere e i tuorli, aggiungere la fecola e poi le farine rimaste con il lievito. Scolare l'uvetta dal liquore, asciugarla con carta da cucina e infarinarla leggermente. Aggiungere 1 cucchiaio del liquore all'impasto e incorporarvi l'uvetta, versare la preparazione in uno stampo di cm 22, leggermente bombato, imburrato e infarinato e cuocere in forno per 45 minuti circa.
Mettere intanto il marzapane con il miele e 1 cucchiaio d'acqua in una casseruola, sciogliere lentamente a bagnomaria, in modo da poterlo stendere con un pennello per dolci. Sfornare il dolce ancora tiepido su una grigli, spennellarlo con la crema di marzapane. Passare al setaccio il pan di Spagna secco, distribuirlo sul dolce glassato di marzapane e lasciarlo raffreddare completamente prima di servirlo.
