Preparazione: Torta della Vendemmia. questa è la ricetta per la Torta della Vendemmia da fare a casa. Segui le indicazioni siamo certi che preparerai una Torta della Vendemmia fantastica.
Torta della Vendemmia
Istruzioni per preparare: Torta della Vendemmia
Ingredienti
per 6 persone
gr. 270 di farina setacciata
gr. 330 di zucchero
1 tazza e un quarto di prugne secche cotte
gr. 250 di burro
3 uova
2 dl scarsi di latte acido
2 cucchiaini colmi di lievito in polvere
1 cucchiaino scarso di bicarbonato di sodio
1 bustina di vanillina
un pizzico di sale
panna montata dolce
Preparazione
Con lo sbattitore elettrico montare il burro e lo zucchero a crema spumosa. Unire le uova, 1 per volta, sbattendo bene e sbattere poi per circa 4 minuti per ottenere un composto molto leggero.
Unire, a bassissima velocità, alternando, la farina setacciata con il lievito, il bicarbonato, il sale e la vanillina e il latte acido (ottenuto unendo 2 cucchiaini di succo di limone o di aceto al latte e lasciando riposare per 30 minuti), mescolando solo il necessario per amalgamare il tutto. Infine unire con un cucchiaio le prugne tagliate a pezzetti.
Versare l'impasto in 2 tortiere uguali imburrate ricoperte con la carta da forno. Cuocere nel forno preriscaldato a 200° per 35-40 minuti. Lasciare riposare negli stampi per 10 minuti, togliere gli stampi e lasciare raffreddare completamente. Poi farcire le due torte impilandole con la panna montata e ricoprirle sempre con la panna montata.
